من الحلويات الجزائرية الرمضانية: قلب اللوز

المقادير :

*/لكيلو من السميد الخشن

*/كيلو سكر

*/ 300 غ الزبدة

*/ ماء زهر

*/ 2 ليمون

*/كمية من اللوز مطحون متوسط للحشو

*/ حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو ( الفول السوداني)

نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيف له نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى يتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء

الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة,

تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل ,

تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون

و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد ,

يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى

الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر ,

من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي:

لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر

و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان

و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق

من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى
يتشربها و اتركيه يتشربها و قدميه قطع في صحن التقديم مع الشاي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بالهناء والشفاء ورمضان كريم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

انا كتيرررر بحب الحلوياات

مشكورة على هالوصفة

تقبلي مروررري

» الحلويات الجزائرية..........
» ملف شامل لجميع الحلويات الشرقية والغربية .....
» رابطة شباب عائلة العرجا برفح تنهي أشطتها بتوزيع الحلويات على المعاقين حركيا من أبناء العائلة